تحضير مملحات معمرين و مورقين رمضان

السبت 30 أبريل 2016
أخر تحديث : السبت 30 أبريل 2016 - 8:58 مساءً

مملحات محشوة:(يمكننا أن نستعمل العجين المورق،أوهذه العجينة)
بالنسبة للعجين فيها مرحلتين:
المرحلة اﻷولى :
كنخلطو 2كيسان الدقيق مع 2كيسان الماء دافئ وملح و2معالق كبار خميرة الخبز و2معالق كبار نيدو و2المعالق سنيدة كنخلطو الكل كنحصلو على عجين مثل البغرير كنخليوها ترتاح مدة 10دقائق
المرحلة الثانية:
نضيف 4الكيسان ونصف دقيق ونصف كأس زيت المائدة ونعجنو الكل جيدا نتركها ترتاح مدة 5دقائق ونشكلو بها لبغينا(هده العجين كتصلاح لجميع المملحات أو الحلو في نفس الوقت كتجي هشيشة ورائعة).
الحشوة:

في مقلاة نضع قليلا من الزيت ونضيف إليها بصلة صغيرة مقطعة، تقلى مع الزيت إلى أن تذبل قليلا فقط، نقفل عليها النار، نضيف الفلفل الأخضر مقطعا إلى قطع صغيرة والطماطم المقشر والنظيف من البذور والماء والمقطع إلى مربعات بحجم قطع الفلفل ونضيف قطعا صغيرة من اللحم سبق لنا طهيها ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وتخلط هذه العناصر مع بعض..
نفرد عجينتنا، نفرد فقط المقدار والكمية التي سنتحكم فيها، ندهنها بالماء دهنا خفيفا جدا ونضع الحشوة بالشكل الذي في الصورة ثم نفرد نفس المقدار من العجينة وبنفس السمك ثم نغطي بها الأولى التي فيها الحشوة، نسويها بيدنا بأن نعزل كل قطعة وحدها بالضغط على جوانبها لتلتصق العجينة الأولى مع الثانية -لهذا دهناها بالماء كي يسهل التصاقها- ثم نقطعها بالسكين مع قطع الجوانب.. توضع في صفيحة الفرن، تذهن بصفار البيض، ثم تشرح بشفرة جديدة، بالنسبة لي قطعتها بالمقص فقط لكن لم يعط نفس نتيجة الشفرة..
تدخل الصينية إلى الفرن
C

D

E

F

اتـرك تـعـلـيـق 2 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة موقعي

لا تنسوا صالح دعائكن بظهر الغيب لصاحبة الوصفة على المجهود

رابط مختصر